CÁCH LÀM YẾN CHƯNG TÁO ĐỎ HẠT SEN ĐƯỜNG PHÈN

Yến chưng táo đỏ hạt sen với đường phèn là món ăn thơm ngon bổ dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da, giúp ngủ ngon, tinh thần minh mẫn cho một ngày tràn đầy năng lượng. Cùng Thiên Đỉnh Yến tìm hiểu công dụng của táo đỏ, hạt sen và vào bếp chế biến món yến chưng táo đỏ hạt sen nhé.

1. Công dụng của táo đỏ

Trong táo đỏ có chứa nhiều thành phần hoạt chất có lợi cho sức khỏe như phenolic, flavonoid, axit triterpenic, vitamin C và polysaccharide. Bên cạnh đó nó còn chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ cực kỳ cao.

Ăn táo đỏ giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường chức năng não, chống viêm, ngăn chặn ung thư, kích thích hệ miễn dịch, chống nhiễm trùng, bảo vệ gan, chống oxy hóa và bảo vệ đường tiêu hóa.

2. Công dụng của hạt sen

Hạt sen không chỉ đơn giản là một món thông thường mà còn hỗ trợ điều trị các chứng khó tiêu, cơ thể suy nhược, làm chậm quá trình lão hóa...

Đặc biệt, ăn hạt sen dễ ngủ, vì trong thực phẩm này có chứa glucozit và một số chất kiềm giúp an thần, chống viêm, bồi bổ cho thai nhi và bà bầu, chống lão hóa, làm đẹp da, điều hòa cholesterol và đường huyết...

3. Cách chế biến yến chưng táo đỏ hạt sen với đường phèn

Nguyên liệu và dụng cụ:

• Tổ yến tinh chế: khoảng 10gr/1 người dùng/2-3 lần
• Hạt sen tươi: 50gr
• Táo đỏ (táo tàu) khô: 6 quả
• Đường phèn: khoảng 6 muỗng cà phê đường phèn cho 10gr yến sào
• 500ml nước sạch
• 1 thố nhỏ có nắp đậy để chưng cách thủy

Bước 1: ngâm tổ yến tinh chế vào thố với 350ml nước sạch khoảng 60 phút để tổ yến nở và mềm ra, nếu sau 60 phút yến chưa mềm thì ngâm lâu hơn, có thể ngâm yến qua đêm để trong tủ lạnh.

Bước 2: hạt sen tươi đã bóc vỏ, lấy tim sen, rửa sạch, luộc mềm với 150ml sau đó cho táo đỏ vào nấu thêm vài phút. Táo đỏ có thể để nguyên trái hoặc cắt ra bỏ hạt tùy thích.

Bước 3: cho hạt sen và táo đỏ cùng nước đã luộc ở bước 2 vào thố yến đã ngâm ở bước 1 để chưng.

Bước 4: chưng yến, cho dụng cụ lót nồi, cho thố chưng yến vào nồi, đổ nước vào nồi ngập ¼ thố yến, các bạn nhớ đậy kín thố chưng yến, tránh bị ám mùi làm giảm chất lượng yến chưng.

Bước 5: đun lửa lớn đến khi sôi thì cho nhỏ lửa, chưng yến tính từ lúc sôi khoảng 20 phút cho yến mềm, nở, hòa quyện với táo đỏ, hạt sen. Khi tắt lửa thì cho đường phèn vào khuấy đều.

Bước 6: mang yến chưng ra để nguội và thưởng thức. Ngon hơn khi dùng lạnh. 

Yến chưng táo đỏ hạt sen

Một số lưu ý:

- Yến sào có hiệu quả tốt nhất khi được đem đi chưng cách thủy chứ không được nấu trực tiếp hoặc để sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Yến sào chỉ nên được chế biến ở nhiệt độ vừa phải.

- Nếu yến lỡ bị ám mùi trong lúc chưng thì có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng hơn 10 giờ, mùi sẽ hết.

Yến chưng táo đỏ hạt sen dùng sau khi để nguội hoặc dùng lạnh đều rất ngon và bổ dưỡng

Xem thêm:

<< Cách làm yến chưng Saffron đường phèn >>

<< Cách làm yến chưng hạt chia đường phèn >>

<< Cách làm yến chưng đông trùng hạ thảo >>

Các bạn có thể xem thêm Sản Phẩm của Thiên Đỉnh Yến để cùng chế biến các món yến chưng cho gia đình mình!